Østers

Beskrivelse

Fire af Danmarks mest anerkendte mesterkokke samles om deres fælles kærlighed til østers i denne smukke bog, hvor de deler deres yndlingsopskrifter og personlige historier om det luksuriøse skaldyr.

En hyldest til østers som en kongelig spise gennem historien og i det moderne, nordiske køkken.

Østers har i årtusinder været en elsket delikatesse for både konger og folket, og i denne bog får du ikke kun lækre opskrifter, men også en fascinerende indsigt i østersens historie. Du lærer blandt andet om verdens ældste østersbestand i Limfjorden, som altid har været højt værdsat.

Fire af Danmarks mest respekterede kokke, Erwin Lauterbach, Jan Hurtigkarl, Søren Gericke og Hans Beck Thomsen, fortæller åbent om deres passion for østers. De deler deres personlige yndlingsretter og krydrer fortællingerne med anekdoter fra deres mange oplevelser med skaldyret.

Bogen bugner af smukke billeder og velkomponerede opskrifter, der appellerer til både østerskendere og dem, der endnu ikke har opdaget deres forkærlighed for østers. Forfatterne kombinerer deres ekspertise og passion i en inspirerende samling, som enhver østerselsker vil værdsætte.

Om forfatterne

• Erwin Lauterbach er en af de mest erfarne og indflydelsesrige danske mesterkokke, kendt for sin rolle i det nordiske køkkens succes. Han har tidligere drevet Restaurant Saison og står i dag bag Restaurant Lumskebugten i København. Lauterbach har modtaget den prestigefyldte Champagnepris.
• Jan Hurtigkarl åbnede sin første restaurant i 1979 og har siden skabt et personligt og innovativt køkken med skiftende temaer. Han har modtaget en Michelin-stjerne, Årets kok og Champagneprisen. I dag driver han Restaurant Mielcke & Hurtigkarl i Frederiksberg Have, kendt for sit eksperimenterende køkken.
• Søren Gericke er en af de mest markante skikkelser i det nye danske køkken og har sat sit præg på mange gourmetkokke i Danmark. Han har modtaget flere prestigefyldte priser og betragtes som en af de vigtigste nuværende danske kokke.
• Hans Beck Thomsen har i mere end 25 år som tredje generation ejet Henne Kirkeby Kro, som han har forvandlet til et af Danmarks fineste madtempler. Han har modtaget adskillige priser og har været dommer ved VM for professionelle kokke i Lyon. Han driver også Restaurant Stranden i Henne og er medlem af Fonden til fremme af dansk gastronomi.